i. Planification et coordination de pré-shoot:
* Définissez vos objectifs et votre public cible:
* Que voulez-vous réaliser avec ces photos? (par exemple, menu de mise à jour, promouvoir des plats spécifiques, stimuler la présence des médias sociaux, attirer de nouveaux clients, améliorer votre site Web)
* Qui essayez-vous d'atteindre? (par exemple, familles, jeunes professionnels, gourmets, touristes)
* Cela guidera le style, l'humeur et le contenu des photos.
* Budget:
* Déterminez combien vous êtes prêt à dépenser. La photographie professionnelle peut aller de centaines à des milliers de dollars par tournage. Considérez le coût du photographe, le style alimentaire, les accessoires, les frais de localisation (le cas échéant) et le post-traitement.
* Embauchez le bon photographe et le bon styliste de nourriture (si nécessaire):
* Photographe: Recherchez quelqu'un avec de l'expérience dans la photographie alimentaire. Passez en revue leur portefeuille pour vous assurer que leur style s'aligne sur votre marque. Renseignez-vous sur leur équipement, leur tarification, leur disponibilité et leur flux de travail post-traitement. Obtenez des citations de plusieurs photographes.
* Styliste de nourriture: Si vous voulez des photos alimentaires vraiment polies et appétissantes, un styliste alimentaire est essentiel. Ils savent comment organiser la nourriture pour paraître son mieux sous l'œil de la caméra. Ils peuvent valoir l'investissement, en particulier pour les éléments de menu. Demandez au photographe s'il a quelqu'un avec qui il préfère travailler.
* Créez une liste de tirs:
* Il s'agit d'une liste détaillée des photos spécifiques que vous souhaitez capturer. Inclure:
* Plats spécifiques: Énumérez chaque plat que vous souhaitez photographier, y compris les variations (par exemple, un hamburger avec et sans fromage).
* Plans d'ambiance: Plans extérieurs du restaurant, prises de vue intérieures présentant le décor, le bar, les arrangements de sièges, etc.
* Plans d'action: Si vous le souhaitez, des photos de chefs préparant de la nourriture, des barmans mélangeant des boissons ou des clients appréciant leurs repas. Obtenez la permission des clients * avant * de prendre des photos.
* Close-ups / Détails: Textures des ingrédients, garnitures, détails de placage.
* Photos du personnel: Facultatif, mais peut humaniser votre marque.
* Scoute l'emplacement:
* Promenez-vous dans le restaurant avec le photographe pour identifier le meilleur éclairage et les meilleurs angles.
* Notez les zones qui ont besoin de nettoyage ou de rangement.
* Discutez des configurations potentielles pour les photos de nourriture (par exemple, près d'une fenêtre, en utilisant un tableau spécifique).
* Planifiez le tournage:
* Choisissez un moment qui minimise les perturbations de vos clients (par exemple, pendant les heures hors pointe, avant l'ouverture, après la fermeture).
* Permettez un temps ample pour la configuration, le tir et le nettoyage. Le préjudice conduira à des résultats de qualité inférieure.
* Coordonner avec la cuisine et le personnel pour s'assurer que les plats sont préparés à l'heure et aux spécifications du styliste.
* obtenir les permis et autorisations nécessaires:
* Si vous tirez sur une propriété publique, vérifiez si vous avez besoin d'un permis.
* Obtenez le consentement écrit de tous les employés ou clients qui seront photographiés.
ii. Préparer le restaurant:
* Propre et entretien:
* Nettoyez en profondeur tout le restaurant, y compris la cuisine, la salle à manger, les toilettes et l'extérieur.
* Résoudre tous les problèmes de maintenance visibles (par exemple, peinture ébréchée, luminaires cassés, tables bancales).
* POSITE de l'argenterie, de la verrerie et des plats de service.
* Ambiance &Decor:
* Assurez-vous que l'éclairage est approprié pour l'ambiance que vous souhaitez créer. Envisagez d'utiliser des gradateurs pour ajuster la luminosité.
* Remplacez toutes les nappes, serviettes ou paramètres de lieux usés ou fanés.
* Ajouter des fleurs fraîches ou d'autres éléments décoratifs pour améliorer l'ambiance.
* Jouez une musique de fond appropriée.
* Apparence du personnel:
* Assurez-vous que tous les membres du personnel sont bien entretenus et portent des uniformes propres.
* Informez-les sur la séance photo et leurs rôles (le cas échéant). Demandez-leur d'être sympathique et accommodant au photographe et au styliste.
iii. Préparer la nourriture:
* Source et préparation des ingrédients:
* Utilisez les ingrédients les plus frais et les plus élevés.
* Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps pendant le tournage.
* Ayez des ingrédients supplémentaires à portée de main en cas d'erreurs ou de réglages.
* Placage et présentation:
* Travaillez en étroite collaboration avec le styliste alimentaire pour s'assurer que les plats sont magnifiquement plaqués.
* Faites attention à des détails tels que les garnitures, les sauces et le style de présentation.
* Envisagez d'utiliser des accessoires tels que des assiettes, des couverts, des serviettes et des arrière-plans qui complètent la nourriture.
* techniques de style alimentaire:
* Utilisez des herbes et des épices fraîches: Ceux-ci ajoutent de la couleur et de l'arôme à la nourriture.
* Garnir stratégiquement: Les garnitures devraient améliorer la saveur et l'apparence du plat.
* Utilisez des cure-dents et des brochettes: Ceux-ci peuvent aider à maintenir les aliments en place et à créer de la hauteur.
* Brossez les aliments avec de l'huile ou de l'eau: Cela le rendra plus appétissant et l'empêchera de sécher.
* Utilisez la fausse glace: La vraie glace fond rapidement sous des lumières chaudes.
* Pratiquer le placage: Avant le tournage réel, entraînez-vous à placer chaque plat pour vous assurer qu'il a l'air parfait.
iv. Jour de la séance photo:
* Communication et collaboration:
* Maintenir une communication ouverte avec le photographe, le styliste et le personnel de cuisine.
* Soyez flexible et disposé à effectuer des ajustements au besoin.
* Fournir des commentaires au photographe et à la styliste tout au long du tournage.
* Dépannage:
* Soyez prêt à résoudre les problèmes inattendus qui peuvent survenir (par exemple, un plat n'a pas l'air bien, l'éclairage n'est pas idéal).
* Ayez à portée de main les ingrédients de secours et l'équipement.
* Revoir et sélectionner les images:
* Passez en revue les images avec le photographe lorsqu'ils sont pris.
* Sélectionnez les meilleures images pour le post-traitement.
v. Post-shoot:
* Édition et retouche d'image:
* Le photographe modifiera et retouchera les images sélectionnées pour améliorer leur qualité.
* Fournir des commentaires sur les modifications pour vous assurer qu'ils répondent à vos attentes.
* Droits de livraison et d'utilisation de l'image:
* Discutez des méthodes de livraison d'images et des formats de fichiers avec le photographe.
* Clarifier les droits d'utilisation des images. Avez-vous des droits illimités ou y a-t-il des restrictions?
* marketing et promotion:
* Utilisez les photos de votre site Web, des médias sociaux, des menus et des supports marketing.
* Suivez les résultats de vos efforts de marketing pour voir comment les photos fonctionnent.
Conseils clés pour le succès:
* Planifiez soigneusement: Plus vous investissez dans la planification, plus la séance photo ira plus fluide.
* Choisissez la bonne équipe: Un photographe qualifié et un styliste de nourriture peuvent faire toute la différence.
* Focus sur les détails: Faites attention à chaque détail, de la propreté du restaurant à la présentation de la nourriture.
* Communiquez efficacement: La communication ouverte est essentielle pour une séance photo réussie.
* Soyez patient et flexible: Les choses ne se déroulent pas toujours comme prévu, alors soyez prêt à vous adapter et à vous ajuster.
* Investissez dans une photographie de haute qualité: Les bonnes photos sont un investissement qui sera payant à long terme.
En suivant ces directives, vous pouvez vous préparer à une séance photo de restaurant qui donne des images époustouflantes qui attirent les clients et stimulent votre entreprise. Bonne chance!