Ajouter du mouvement dans la photographie culinaire est toujours une bonne idée ! Pour les éclaboussures, c'est encore plus vrai. Une touche de lait ou de chocolat chaud peut donner vie à un simple beignet ou à un biscuit solitaire dans une superbe photo.
Voyons comment nous pouvons rendre vos photos de desserts encore plus délicieuses avec l'équipement le plus simple. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de deux flashes et d'un entonnoir de cuisine !
Choisissez vos accessoires
Tout d'abord, nous avons besoin de notre héros. C'est un objet qui se marie bien avec le chocolat. Je vais utiliser un petit beignet au chocolat comme exemple.
Si vous avez des fraises fraîches, des biscuits avec des miettes de chocolat, des barres de chocolat ou une variété de chocolats, cela fonctionnera également parfaitement.
Deuxièmement, nous avons besoin d'un simple entonnoir de cuisine. Cela nous aidera à façonner nos éclaboussures et nous donnera un certain contrôle.
Et enfin, quelques moyens pour fixer l'entonnoir et le beignet en l'air. Je préfère le masking tape, un pistolet à colle et une aiguille à tricoter que j'ai emprunté à ma mère. Rien d'extraordinaire.
Équipement pour geler le mouvement
La chose la plus importante de tout l'équipement est l'éclairage. Bien sûr, vous avez besoin d'un appareil photo et d'un trépied, mais l'éclairage est ce qui rend le splash net et clair.
La chose magique qui fige le chocolat en mouvement n'est pas la vitesse d'obturation courte, mais la courte durée du flash. L'astuce pour la photographie à grande vitesse est votre source de lumière, pas votre appareil photo.
La durée du flash correspond exactement à ce qui est indiqué sur la boîte :la durée pendant laquelle le flash est réellement allumé et émet de la lumière.
Vous pouvez utiliser des stroboscopes ou des flashs sabots (speedlights). Tout ce qui donne une impulsion assez courte (environ 1/4000 s) fonctionnera parfaitement bien. C'est la vitesse exacte qui permet de figer le chocolat en mouvement avec toute la netteté !
J'utilise deux flashes SB-910. Ils sont abordables, faciles à utiliser et fournissent l'impulsion assez rapide pour l'effet de gel que je veux.
La chose importante à retenir est de maintenir les paramètres de puissance réduits à 1/32 ou 1/64 de la pleine puissance. Plus la puissance diminue, plus la durée diminue. Et vos flashes ont une meilleure capacité à figer le mouvement.
Cela se traduit par une faible luminosité, mais c'est pourquoi j'ai deux flashes, pas un. Si vous n'avez qu'une seule source de lumière, vous pouvez compenser cela en ouvrant l'ouverture et en augmentant la sensibilité ISO.
Une autre chose à laquelle il faut faire attention est votre objectif. N'importe quel objectif adapté à la photographie d'objets fonctionnerait. Je préfère ceux à focale longue, si vous avez le choix.
Pour cette scène, j'ai utilisé un objectif de 105 mm. Cela m'a permis d'utiliser un arrière-plan plus petit. Cela m'a également permis de rester plus loin de l'action, en protégeant mon appareil photo des gouttes de chocolat accidentelles.
Un trépied est une chose évidente à utiliser puisque vous voulez prendre plusieurs photos à la suite et combiner les meilleures itérations plus tard en post-traitement. Il maintient votre appareil photo stable et libère vos mains.
Comment contrôler la forme de l'éclaboussure de chocolat
Les éclaboussures sont extrêmement difficiles à contrôler. J'aimerais pouvoir utiliser des robots spéciaux pour obtenir des éclaboussures avec les formes exactes que je veux. Mais je dois me contenter de solutions beaucoup moins chères.
L'un d'eux est un entonnoir de cuisine banal.
Je voulais créer une éclaboussure qui puisse envelopper mon sujet comme du papier s'enroule autour d'un bouquet de fleurs.
Après quelques expériences avec des tasses et des assiettes, j'ai découvert que verser de l'eau sur la surface extérieure de l'entonnoir me donnait exactement l'éclaboussure dont j'avais besoin !
Ce n'est pas précis, mais c'est toujours mieux que de verser des liquides à la main en espérant un coup de chance.
Comment protéger votre équipement pendant les photos de natures mortes
Et enfin, la préparation dont beaucoup d'entre nous oublient de se soucier. Protégez votre équipement.
Ne placez aucun objet sensible dans la voie des éclaboussures. Recouvrez le sol d'une couche de film plastique ou de vieux journaux. Préparez un récipient pour recueillir le chocolat coulant et quelques serviettes.
Essayez de mettre votre appareil photo aussi loin que possible de la scène. Si vous ne pouvez pas le faire, couvrez-le avec un sac en plastique en laissant un trou pour la lentille.
Il ne devrait pas y avoir trop de chocolat dans votre appareil photo, mais il vaut mieux être prudent.
Préparez la scène
Commençons par réparer l'entonnoir car c'est notre principal outil pour contrôler les éclaboussures. Parce que nous allons verser notre chocolat sur l'entonnoir, il est important de le maintenir stable et fixe.
Je l'ai scotché à un bras de mon support de réflecteur habituel, qui est assez stable.
Configurer les lumières
Tant que vous travaillez avec une lumière qui fournit une courte durée, vous pouvez utiliser n'importe quel schéma d'éclairage que vous aimez.
Ma préférée est celle-ci :
- un flash dans un petit boîtier à droite et légèrement derrière la scène (la lumière principale),
- un autre flash derrière un grand diffuseur sur le côté gauche (la lumière d'appoint).
Les deux sont réglés sur la faible puissance (de 1/16 à 1/128) car cela raccourcit la durée du flash, ce qui me permet de figer le mouvement du chocolat.
Réglez votre appareil photo en mode rafale (continu haut) pour prendre quelques photos à la suite.
Il vaut mieux utiliser la mise au point manuelle. Parfois, la mise au point automatique ne fonctionne pas bien, surtout en mode continu. Cela ralentit les choses et vous ferez des erreurs.
Encore une chose à faire et vous êtes prêt à tirer !
Prendre une photo d'essai
Avant de commencer à verser un délicieux chocolat, entraînez-vous avec de l'eau. Prenez plusieurs photos d'essai pour déterminer à quel point vous pouvez fermer l'ouverture sans sous-exposer l'image.
Trouvez un angle pour verser le liquide et une tasse que vous aimez utiliser. Essayez différentes quantités de liquide et différents angles. Notez comment des tasses de volumes différents peuvent affecter la forme de l'éclaboussure.
Et faites attention à la répartition du liquide. Si vous versez trop de liquide sur la face avant de l'entonnoir, il couvrira votre objet principal, le rendant invisible.
Prenez le temps de vous entraîner juste pour avoir une idée du mouvement que vous devez faire pour obtenir le splash idéal.
Fixez votre beignet en place
Après tous les préparatifs, accrochez un beignet juste sous l'entonnoir. J'ai utilisé une aiguille à tricoter et un pistolet à colle pour le maintenir stable, mais vous pouvez bien sûr utiliser vos propres méthodes.
N'oubliez pas que moins vos éléments bougent, plus il sera facile de combiner les meilleurs clichés lors du post-traitement.
Est-ce stable ? Bien! Prenez une photo «toile noire» avec juste un beignet à son meilleur. Vous en aurez besoin plus tard lorsque toute la scène sera trempée dans du chocolat.
Nous sommes maintenant prêts pour la partie amusante !
Versez le chocolat !
Vérifiez si tout est à sa place et versez du chocolat sur le côté extérieur de l'entonnoir.
Prenez une séquence de prises de vue. Rincer et répéter.
Étant donné que votre trépied vous permet de maintenir votre appareil photo stable, vous pouvez essayer autant de fois que vous le souhaitez.
La seule chose qui peut vous empêcher est que le beignet devienne tout chocolaté et bâclé. Mais c'est pourquoi nous avions besoin de tests et de pratique !
Essayez de ne pas noyer votre studio dans le chocolat et amusez-vous !
Ajouter quelques derniers détails
Pour rendre notre image finale encore meilleure, prenons également quelques pépites.
Dispersez-les dans la zone de mise au point afin de pouvoir utiliser cette photo plus tard en post-traitement.
Si vous photographiez du chocolat chaud avec des guimauves, prenez quelques photos avec des guimauves qui tombent. Et si vous préférez les tablettes de chocolat, saupoudrez du cacao ou encore faites un nuage de cacao (regardez ce tutoriel sur les nuages de farine et utilisez la même technique).
Ces produits semi-finis seront vraiment utiles comme touches finales.
Combinez les meilleurs clichés en post-traitement
Après avoir terminé le tournage et (espérons-le) survécu au délicieux gâchis chocolaté, il est temps de choisir le meilleur cliché et de le peaufiner !
Prenez l'image avec la plus belle touche, votre photo "toile noire" et une prise avec des pépites. Placez-les sur des couches séparées les unes au-dessus des autres comme un sandwich.
Cliquez sur le bouton "Ajouter un masque de calque" dans la fenêtre des calques. Inversez le masque en tapant 'Ctrl-I' ('Cmd-I' pour Mac) pour masquer tout le calque.
Sélectionnez un gros pinceau doux, changez la couleur de premier plan en blanc et peignez la zone que vous souhaitez rendre visible.
Ou n'inversez pas le masque et peignez en noir dans la zone que vous souhaitez cacher. Étant donné que notre arrière-plan est assez fluide, cela devrait être agréable et facile.
Enfin, supprimez tous les supports visibles pour le beignet avec le tampon de clonage ou l'outil Patch.
Après cela, il ne reste plus qu'à ajuster les couleurs et le contraste. Et voila ! Votre parfaite photo d'éclaboussures de chocolat est prête !
Réessayez
Cette astuce peut être très utile dans la photographie culinaire créative. Je suggère fortement de l'essayer avec du lait, du jus d'orange ou du café.
Vous pouvez créer un « bouquet » de fruits tropicaux avec une touche de jus. Ou filmez une glace avec une touche dynamique de lait.
Et si vous préférez les natures mortes froides, essayez-le avec de l'eau et des fleurs. Voici quelques exemples pour stimuler votre imagination.
Tirer des éclaboussures peut sembler délicat, mais ce n'est pas si difficile. Bien sûr, c'est désordonné et demande de la patience, mais au final, l'image qui en résulte en vaut vraiment la peine.
Capturer une action trop rapide pour l'œil humain est la recette parfaite pour des images époustouflantes, surtout si vous allez utiliser du chocolat appétissant comme sujet principal.
Bonne chance avec vos expériences! Restez inspiré !