Êtes-vous fou de nourriture? Si vous appréciez sa couleur et ses qualités visuelles autant que son goût, vous avez d'excellentes chances de réussir en photographie culinaire.
C’est exactement ce qui a catapulté Francesco Tonelli d’Union City, dans le New Jersey, dans une carrière florissante. La photo ci-dessus illustre sa passion. « J'ai acheté ce morceau de Valdéon pour le déguster au dîner », raconte-t-il. "Mais après l'avoir découpé, j'ai été captivé par sa couleur, sa texture et sa translucidité. J'ai dû le photographier immédiatement."
Tonelli est originaire d'Italie et un chef qui s'est tourné vers le stylisme culinaire, une compétence qu'il a acquise afin de mettre en valeur ses propres plats. Aujourd’hui, en tant que photographe culinaire professionnel, il propose…
Conseils pour un novice :
Commencez par des sujets stables. « Il est plus facile de photographier la plupart des légumes, fruits, œufs entiers et autres objets qui ne se dessècheront pas, ne se flétriront pas ou ne changeront pas pendant la prise de vue », explique Tonelli. "Les aliments chauds sont les plus difficiles car ils peuvent rapidement développer une peau peu attrayante lorsque leurs surfaces refroidissent."
Gardez-le frais . « Assurez-vous que la nourriture soit fraîche, juteuse et appétissante. » Utilisez un atomiseur pour garder les surfaces humides. L'eau glycérine perle bien si des gouttelettes d'eau sont nécessaires pour mettre en valeur les aliments ou la verrerie.
Mettez en appétit. "Continuez à styliser votre sujet", dit-il, "jusqu'à ce que vous ayez envie de le manger."
Étape par étape :
**Étape 1 :**Faites du shopping. Explorez votre marchand de légumes local pour des aliments photogéniques. Recherchez les couleurs, les formes et les textures qui vous fascinent. Les ingrédients parfaits et sans tache sont généralement les meilleurs. Parfois, cependant, un peu de pourriture ou une croûte cicatrisée raconte une histoire plus poignante.
Étape 2 : Rassemblez votre équipement. Vous aurez besoin d'un objectif gros plan à grande vitesse, d'un trépied, de lumières, de réflecteurs, d'un atomiseur et d'accessoires alimentaires tels que des assiettes, des vases et des couverts. Les accessoires doivent avoir de la couleur et du caractère qui ajoutent à la scène sans distraire du sujet. "J'ai opté pour une assiette en bois ordinaire, une table en ardoise et un fond sombre. Cela a permis au fromage de se démarquer", explique Tonelli.
**Étape 3 :**Éclairer pour accentuer le caractère de la nourriture. "Pour cette photo, j'ai rétroéclairé le fromage pour permettre à la tranche translucide de briller", explique Tonelli. "Ensuite, j'ai réglé une lumière frontale à une intensité plus faible pour remplir les ombres, sans les aplatir."
Étape 4 : Utilisez un doublé. « Réfléchissez et préparez votre shot en détail avant de déballer, de trancher ou de mettre dans une assiette votre nourriture », dit-il. Si vous photographiez quelque chose qui perd sa « vie » visuelle avec le temps (c'est-à-dire des aliments cuits ou surgelés), vous devez composer, éclairer et déterminer l'exposition à l'aide d'objets de remplacement.
**Dernière étape :**Obtenez de l'aide. Si vous avez du mal à organiser la nourriture, demandez de l'aide à un ami qui dresse une jolie table. Les tireurs professionnels embauchent tout le temps des stylistes culinaires.