Si vous voulez être photographe culinaire, vous commencerez probablement votre carrière en prenant des photos de restaurants. C'est ainsi que la plupart des photographes culinaires font leurs débuts. Les restaurants ont des budgets plus restreints, ils sont donc ouverts à travailler avec de nouveaux photographes.
Cependant, photographier pour les restaurants n'est pas si facile. Non seulement vous devez être doué pour photographier des aliments, mais vous devez également être capable de photographier des intérieurs et des portraits du chef et des autres membres du personnel.
La photographie de restaurant peut représenter beaucoup de travail, et il y a beaucoup de tenants et aboutissants que vous devez connaître pour vous assurer de ne pas vous faire brûler par ce type de prise de vue très spécifique.
Demandez une liste de plans
Avant de pouvoir donner une estimation à un client potentiel, vous devez savoir ce que vous allez photographier afin d'estimer combien de temps le tournage vous prendra. Par exemple, les boissons peuvent prendre plus de temps à photographier qu'une assiette de nourriture, car la gestion des reflets dans le verre peut prendre du temps et être difficile.
Vous devez baser vos estimations sur la portée du projet. Si vous ne pouvez pas estimer combien de temps le tournage vous prendra, vous ne pouvez pas tarifer vos services en conséquence. Obtenez une ventilation du nombre d'images d'aliments nécessaires, du nombre de boissons, etc.
Certains restaurants souhaitent que vous apportiez vos propres surfaces, vaisselle, linge etc. pour un esprit éditorial plus magazine. Dans ce cas, notez qu'il faudra plus de temps pour tourner ce type de scène que pour tourner ses propres plats sur les tables du restaurant.
Scout pour l'emplacement et la lumière
Vérifiez l'emplacement à l'avance afin de savoir à quoi vous serez confronté en termes d'éclairage. Vous devrez également déterminer où installer votre équipement et votre espace de travail. Cela devrait être fait avec l'accord du gestionnaire ou du propriétaire.
Il est important que si le restaurant est ouvert lorsque vous filmez, vous soyez aussi discret que possible pour les clients. Voyez si le client peut fermer une section du restaurant où vous pouvez travailler sans déranger personne, et vice versa.
Discutez du style de la nourriture
Lorsque vous photographiez pour des restaurants, vous devez indiquer clairement dès le départ que vous n'êtes non t un styliste culinaire et n'est donc pas responsable de l'apparence de la nourriture.
Le stylisme culinaire est une autre profession. Cela nécessite un ensemble de compétences distinct de la photographie. Votre travail est l'éclairage et la capture d'image, pas le placage de la nourriture.
Bien sûr, vous devez toujours être conscient des garnitures et des miettes éparpillées, et généralement, assurez-vous que la nourriture est la meilleure pour l'appareil photo. Je suis connu pour renvoyer un ou deux hamburgers bâclés.
Le fait est que les clients doivent s'assurer que leur chef est à la hauteur de la tâche. Sinon, ils devraient embaucher un styliste culinaire pour les guider. Un styliste culinaire peut être coûteux et irréalisable pour un budget déjà serré. Dans le cas où un client refuse d'en embaucher un, il doit savoir que l'apparence de la nourriture dans l'assiette lui incombe en fin de compte.
Assurez-vous de le mentionner dans votre contrat. Vous avez un contrat, n'est-ce pas ?
Apportez un kit de style alimentaire et quelques accessoires de base
Bien que vous ne placiez pas et ne coiffiez pas la nourriture, vous devriez toujours apporter un kit de style alimentaire de base qui comprend des articles tels que des pincettes, des cotons-tiges et de petites brosses pour apprivoiser les garnitures errantes ou nettoyer les miettes et les gouttes indésirables de l'assiette. Vous voulez faire le meilleur travail possible avec ce qu'on vous donne.
C'est une bonne idée de venir préparé avec quelques accessoires comme sauvegarde. Apportez une pile de linge de différentes formes, tailles et couleurs, et peut-être des couverts. Parfois, les clients veulent que leurs propres tables, couverts et plats soient photographiés tels qu'ils sont vécus par les clients, mais beaucoup ont en tête une direction de marque qui nécessite un look ou une ambiance spécifique.
Par exemple, lorsque les clients voulaient que je crée pour eux des images sombres et sombres, j'apporte de petits plats sombres et des couverts vintage - le contraire des grands plats blancs que vous voyez dans la plupart des restaurants.
Utilisez un trépied
Si vous photographiez uniquement à la lumière naturelle, sachez que la plupart des restaurants sont trop sombres pour la photographie culinaire.
Vous devrez photographier près d'une fenêtre et utiliser un trépied pour pouvoir réduire votre vitesse d'obturation et faire une exposition plus longue. Cependant, cela ne fonctionnera pas pour photographier des personnes, car elles seront floues avec une vitesse d'obturation lente.
Si les images n'apparaissent que sur le Web ou sur les réseaux sociaux, vous pouvez augmenter l'ISO et corriger le bruit dans vos images plus tard en post-production.
Lorsque je repère l'emplacement, j'essaie de prendre quelques clichés d'essai et de voir à quoi ils ressemblent dans Lightroom avant de prendre mes décisions d'éclairage.
Prise de vue horizontale
Discutez avec le client de la façon dont il aimerait que les images soient prises. La plupart des restaurants n'ont besoin que d'images pour leur site Web. La conception de sites Web interactifs nécessite souvent que les images soient prises en orientation paysage.
Si le client doit imprimer certaines des images d'un menu, cela peut nécessiter un format vertical (et une résolution plus élevée). Assurez-vous de discuter de la meilleure orientation de l'image avec le client. Notez que s'ils veulent les deux, cela peut vous prendre jusqu'à deux fois plus de temps pour prendre les images, car non seulement vous devrez régler l'appareil photo, mais vous devrez recomposer chaque image.
Prise de vue connecté
Je branche toujours mon appareil photo à un ordinateur portable pour que le client puisse voir les images capturées par mon appareil photo. La prise de vue connectée vous permet de voir un rendu plus grand et plus précis de votre prise de vue que vous ne pouvez obtenir à partir de l'écran à l'arrière de votre appareil photo. Vous pouvez utiliser Lightroom ou Capture One Pro pour le partage de connexion. Assurez-vous d'avoir un cordon d'attache de haute qualité.
Travailler avec le client
En fin de compte, vous voulez produire un bon travail qui rend le client heureux. Pour cela, le client doit être impliqué dans le processus. Ils doivent être présent au tournage pour fournir une direction créative et approuver les images capturées. De cette façon, ils ne peuvent pas revenir et vous dire qu'ils ne les aiment pas ou qu'ils ne correspondent pas à l'image de marque ou à l'esthétique qu'ils avaient en tête.
J'ai une clause dans mon contrat stipulant que je ne commencerai pas un tournage sans qu'une personne représentant le restaurant soit présente. De plus, le client perdra la caution si je dois emballer mes affaires et partir. Croyez-moi, vous ne voulez pas vous retrouver dans cette situation.
Collaborer avec le chef
Impliquez le chef dans le processus autant que possible. Lorsque vous prenez rendez-vous pour repérer les lieux, demandez si vous pouvez rencontrer le chef.
Faire en sorte que le chef se sente comme une partie importante du processus peut faire une grande différence dans le résultat de votre tournage. Les tournages qui finissent par être les plus faciles et les plus amusants sont ceux où le chef est enthousiaste à l'idée de travailler avec vous et de faire en sorte que la nourriture soit la meilleure pour son moment sous les projecteurs.
En conclusion
Encore une chose. Avant de mettre les pieds dans le restaurant avec votre appareil photo, assurez-vous d'avoir une assurance responsabilité civile. De nombreux restaurants n'y penseront pas toujours, mais les gros clients demanderont souvent une preuve d'assurance responsabilité. Si quelqu'un trébuche sur une rallonge ou un cordon d'attache et décide de poursuivre le restaurant, vous pouvez être inclus dans ce procès.
Recherchez la meilleure assurance pour vous et lisez attentivement les petits caractères. Vous avez besoin d'une assurance spécifique à l'industrie de la photographie afin de vous assurer d'être couvert dans les types de situations auxquelles vous serez confronté.
Vous devez également assurer votre équipement contre le vol, la perte et les dommages, y compris ceux causés par un incendie ou une inondation.
La photographie de restaurant peut être un excellent moyen de commencer à constituer votre portfolio professionnel. Assurez-vous simplement de bien faire les choses pour éviter les maux de tête en cours de route et pour que vos clients vous engagent comme photographe préféré chaque fois qu'ils mettent à jour leur menu.
Avez-vous d'autres conseils ou expériences que vous aimeriez partager avec nous concernant la photographie de restaurant ? Faites-le dans les commentaires !