1. La planification et la préparation sont essentielles
* Concept: Décidez de l'apparence générale. Quel genre de sandwich? Quels ingrédients devraient être au centre? Quel sera l'arrière-plan? Un copieux sandwich de charcuterie aura besoin d'une approche différente de celle d'un sandwich au concombre délicat.
* Ingrédients:
* Ingrédients frais et de haute qualité: C'est crucial. La laitue fanée, les tomates ternes et le pain sec ne le coupent pas. Achetez le meilleur que vous pouvez vous permettre et préparez-les juste avant de tirer.
* Ingrédients supplémentaires: Vous aurez probablement besoin de plus d'ingrédients que vous n'utiliseriez dans un sandwich ordinaire. Vous les organiserez pour un impact visuel maximal, pas seulement la pratique.
* ingrédients "héros": Identifiez les ingrédients que vous souhaitez présenter. Une tranche d'avocat parfaitement mûre? Une dalle juteuse de viande rôtie? Planifiez comment les faire ressortir.
* Outils et équipements:
* caméra: Une caméra DSLR ou sans miroir est idéale pour le contrôle, mais même un bon smartphone peut fonctionner à la pincée.
* Lens: Les lentilles macro (pour les gros plans extrêmes) ou une lentille standard (50 mm ou équivalent) sont excellentes. Une ouverture plus large (f / 2,8, f / 1.8) vous donnera une profondeur de champ peu profonde, brouillant le fond et concentrant l'attention sur le sandwich.
* Trépied: Essentiel pour les prises de vue nettes et stables, surtout si vous utilisez une vitesse d'obturation basse.
* Éclairage: La lumière naturelle est la meilleure! La lumière du soleil diffus d'une fenêtre est parfaite. Évitez la lumière directe du soleil, qui peut créer des ombres dures. Si vous utilisez une lumière artificielle, utilisez des boîtes soft-box ou des diffuseurs.
* Backs et surfaces: Choisissez des arrière-plans qui complètent votre sandwich. Des planches en bois, du papier boucher, des chiffons en lin ou une surface propre et propre fonctionnent bien.
* outils de style: Tiptes, cure-dents, coton-tiges, petits pinceaux et points de colle (facultatif, pour maintenir les ingrédients en place).
* Couteau tranchant: Pour les coupes propres.
* brochettes sandwich: Pour maintenir temporairement le sandwich ensemble avant et pendant «l'explosion».
* Facultatif:Monofilament Wire / Fishing Line: Peut être utilisé pour suspendre les ingrédients plus légers pour un effet flottant.
* Assemblage des sandwichs:
* le construire fort: Le sandwich doit maintenir sa forme (principalement) avant «l'explosion». Coucher soigneusement les ingrédients.
* La hauteur est votre ami: Remplacer le sandwich * légèrement * pour créer un intérêt visuel.
* Placement stratégique: Pensez aux ingrédients que les ingrédients seront les plus apparentés lorsqu'ils "explosent". Positionnez-les en conséquence.
* sécurisé avec des brochettes: Insérez des brochettes de sandwich horizontalement à travers le sandwich pour maintenir tout ensemble jusqu'à ce que vous soyez prêt à tirer. Cachez-les autant que possible.
* Sécurité: Soyez prudent lorsque vous lancez des ingrédients, surtout si vous utilisez des objets durs ou nets. Portez une protection oculaire si nécessaire.
2. Éclairage et composition
* Configuration de l'éclairage:
* lumière naturelle: Positionnez votre configuration près d'une fenêtre. Utilisez un diffuseur (drap blanc, rideau de douche) pour adoucir la lumière.
* lumière artificielle: Utilisez deux lumières si possible - une comme lumière clé et une comme lumière de remplissage. Placez-les à un angle de 45 degrés par rapport au sandwich. Utilisez des softbox ou des parasols.
* réflecteur: Un morceau de planche blanc peut être utilisé pour rebondir la lumière dans l'ombre, créant une image plus équilibrée.
* Paramètres de la caméra:
* ouverture: Commencez par une large ouverture (f / 2,8 à f / 4) pour créer une profondeur de champ peu profonde. Ajustez au besoin pour obtenir la quantité de flou souhaitée.
* ISO: Gardez ISO aussi bas que possible (ISO 100-400) pour minimiser le bruit.
* vitesse d'obturation: Ajustez la vitesse d'obturation pour obtenir une exposition appropriée. Si vous utilisez un trépied, vous pouvez utiliser une vitesse d'obturation plus lente.
* focus: Concentrez-vous manuellement sur la partie la plus importante du sandwich (par exemple, la viande, le fromage ou un ingrédient clé).
* Composition:
* Règle des tiers: Divisez votre cadre en tiers horizontalement et verticalement. Placer les éléments clés du sandwich le long de ce sens ou aux points où ils se croisent.
* lignes de tête: Utilisez les bords du sandwich ou des ingrédients pour conduire l'œil du spectateur à travers l'image.
* Espace négatif: N'ayez pas peur de laisser un espace vide autour du sandwich. Cela peut aider à attirer l'attention sur le sujet principal.
* angles: Expérimentez avec différents angles. Un tir droit peut souligner la hauteur et les couches du sandwich, tandis qu'un plan aérien peut montrer la disposition des ingrédients.
3. Création de "l'explosion"
* la version:
* version douce: Si vous voulez une explosion plus contrôlée et progressive, retirez lentement les brochettes sandwich une par une.
* version énergique: Pour une explosion plus dramatique, retirez rapidement toutes les brochettes à la fois. Vous pourriez avoir besoin d'un assistant pour cela.
* Pré-plan la trajectoire: Pensez à l'endroit où vous voulez que les ingrédients atterrissent. Une légère poussée peut les guider.
* Plans d'action:
* vitesse d'obturation élevée (1/250e ou plus rapide): Gèler l'action des ingrédients qui explosent. Vous aurez besoin d'une grande lumière pour cela. Le mode rafale ou la prise de vue continue est fortement recommandé.
* Focus manuelle (pré-mise en place): Pré-mise sur la zone où les ingrédients «exploseront». Il est difficile de se mettre au point automatique sur des objets à évolution rapide.
* Release d'obturation à distance (facultatif): Pour éviter la shake de la caméra.
* Ingrédients de suspension / flottants (facultatif):
* ligne de pêche: Fixez une ligne de pêche très fine aux ingrédients légers (par exemple, un morceau de laitue, une tranche de fromage). Suspendez-les d'un stand ou même du plafond. Utilisez Photoshop plus tard pour supprimer les lignes.
4. Tir et post-traitement
* Shoot au format brut: Cela vous donne le plus de flexibilité dans le post-traitement.
* Prenez beaucoup de photos: Vous devrez prendre de nombreux photos pour capturer le moment parfait.
* post-traitement:
* Correction des couleurs: Ajustez la balance des blancs, l'exposition et le contraste pour faire en sorte que l'image soit le meilleur.
* Affûtage: Aiguisez l'image pour faire ressortir les détails.
* Nettoyage: Retirez tous les imperfections ou distractions.
* clonage / guérison: Utilisez le tampon de clone ou la brosse de guérison pour éliminer les lignes de pêche (si vous les avez utilisées).
* esquiver et brûler: Utilisez ces outils pour éclaircir sélectivement ou assombrir les zones de l'image, en ajoutant de la profondeur et de la dimension.
* Compositing (facultatif): Si vous ne pouviez pas capturer tout ce que vous vouliez en une seule photo, vous pouvez combiner plusieurs images dans Photoshop. Par exemple, vous pouvez combiner une photo avec des ingrédients parfaitement placés avec une photo avec une action parfaite.
Conseils et astuces
* Pratique, pratique, pratique: Il faut du temps et de l'expérimentation pour comprendre.
* Utilisez la gravité à votre avantage: Pensez à la façon dont la gravité affectera les ingrédients à mesure qu'ils tombent.
* Considérez votre arrière-plan: Un fond simple et épuré aidera le sandwich à se démarquer.
* N'ayez pas peur de vous désordonner: Cela fait partie du processus!
* Amusez-vous! Expérimentez avec différentes techniques et trouvez ce qui vous convient le mieux.
* Regardez les tutoriels: Il existe de nombreux tutoriels utiles de la photographie alimentaire sur YouTube. Recherchez une "photographie alimentaire explosive" ou "Lévitation de la photographie alimentaire".
* Utilisez un spritzer à eau: La brumisation légèrement des ingrédients avec de l'eau peut les rendre extra fraîche et attrayantes.
Exemple de scénario:
Disons que vous tirez sur une explosion de sandwich au porc effiloché:
1. prep: Obtenez le pain brioché le plus beau, le porc effiloché juteux, la salade de chou vibrante et une sauce barbecue acidulée.
2. Assemblez: Empilez le porc effiloché haut, couchez généreusement la salade de chou et bruine avec une sauce barbecue. Utilisez des brochettes pour le maintenir ensemble.
3. Éclairage: Configurez près d'une fenêtre avec une lumière diffusée. Utilisez un réflecteur pour faire rebondir la lumière sur le sandwich.
4. Caméra: Utilisez un reflex numérique avec une lentille de 50 mm, une ouverture autour de f / 2,8 - f / 4, une ISO faible et une vitesse d'obturation rapide.
5. Explosion: Retirez rapidement les brochettes et capturez la salade de chou et tirez du porc.
6. Modifier: Ajustez les couleurs, affûtez et supprimez toutes les imperfections.
Bonne chance et bonne prise de vue! N'oubliez pas d'être patient, expérimentez et amusez-vous!