Il n'y a pas d'expérience humaine plus universelle que la nourriture, ce qui en fait un sujet de photographie idéal. Et bien que les appareils photo des smartphones et les réseaux sociaux aient facilité plus que jamais la prise de photos et le partage de photos de nourriture, un peu de compétence suffit encore. Même les créations culinaires les plus fantaisistes peuvent ressembler à des piles peu appétissantes sous un mauvais éclairage ou sous un angle étrange.
À la recherche de conseils pour prendre des photos culinaires plus flatteuses, nous avons demandé au photographe de livres de cuisine vétéran Jim Sullivan comment prendre les photos culinaires les plus flatteuses en toutes circonstances et avec n'importe quel équipement.
Style de la nourriture
Tout d'abord, la position de la nourriture est très importante, y compris la quantité d'entre eux qui apparaissent sur la photo. Sullivan nous raconte comment il aborderait la photographie des sushis différemment de celle d'un sandwich :"Si c'est deux morceaux de nigiri, je veux avoir un espace négatif", dit-il. "J'ai peut-être un peu de la table et de l'assiette comme référence, mais l'espace négatif pour attirer votre attention sur le nigiri est important." Essayez d'ajouter plus ou moins d'espace négatif pendant la prise de vue pour trouver le bon équilibre.
Avec quelque chose comme un "sandwich, un steak ou même un beignet", il peut adopter une approche plus axée sur le style de vie. « Un verre, des chips, quelques mains sur la photo pourraient avoir du sens. Vous pouvez voir toute la tartinade, mais votre œil va droit au sandwich. Entraînez-vous à déplacer d'autres objets sur les photos pour comprendre comment ils peuvent soutenir le sujet principal plutôt que de le distraire.
Si l'assiette contient des miettes ou d'autres saletés, essuyez-la rapidement pour que tout ait l'air propre et planifié.
Pensez à la profondeur, à l'ambiance et au contraste
Des variables telles que la texture, la hauteur et la couleur doivent être prises en compte. La hauteur d'un sandwich pourrait être mieux servie par un angle inférieur pour lui donner un aspect imposant. Dans le cas des sushis, il conseille de « mesurer pour le poisson, mais vous voulez vous assurer de capturer la texture du riz ». Se rapprocher ou ajouter de la lumière directionnelle sur le côté peut aider à faire ressortir ces petits détails.
Des techniques d'autres disciplines peuvent aider avec la nourriture. « J'aborde la nourriture comme le portrait. Dans les portraits, vous voulez vous concentrer et flatter les yeux et faire attention à la façon dont les ombres tombent sur le visage de quelqu'un », explique Sullivan. Inclure le bord d'une assiette devant la nourriture peut ajouter de la profondeur, tandis que les ombres créées par la nourriture apportent de la texture.
Vos surfaces sont importantes dans le cadrage de la photo
Habiller l'ensemble se résume souvent à des préférences personnelles. "Pour une raison quelconque, je déteste vraiment les dessus de table orange", déclare Sullivan. "Ils ne sont pas vraiment flatteurs mais beaucoup d'endroits en ont." Lorsqu'il voit un arrière-plan ou une surface qui ne fonctionne pas, il conseille de rechercher d'autres surfaces à utiliser. Dans un cas, il a utilisé une "fissure dans le ciment sur le sol" comme élément de fond d'un plan, et a même utilisé des chaises en tissu. Regardez autour de vous pour voir quelles surfaces pourraient être complémentaires et non gênantes pour le plat.
Si vous êtes à la maison, expérimentez différentes assiettes ou plats de service. Certains photographes utiliseront même des matériaux uniques comme des carreaux ou des pierres si le sujet l'exige.
Trouvez la bonne lumière
La simplicité va loin avec la photographie culinaire. « La meilleure lumière est une journée nuageuse. Lumière douce », note Sullivan. "Si c'est une journée ensoleillée, vous pouvez déplacer le plat près d'une fenêtre" où vous pouvez utiliser une lumière plate et diffuse. "D'après mon expérience, la nourriture ne se photographie pas bien sous une lumière crue."
Il recommande également de porter une attention particulière aux ombres. La façon dont une ombre peut donner forme à la nourriture et la direction dans laquelle la lumière tombe sont importantes pour créer des formes et attirer vos yeux aux bons endroits de la photo sans être gênants. La lumière latérale créera des ombres plus profondes qui accentueront la texture. C'est pratique pour souligner les couches d'une tarte, mais pas idéal pour quelque chose comme un gâteau recouvert de fondant que vous voulez avoir l'air aussi lisse que possible.
Pour des options d'éclairage plus avancées, il recommande de petites lampes portables comme le Profoto C1 Plus ou quelque chose de similaire. "Je filme beaucoup de choses sur place, et j'ai toujours une petite lumière que j'emporte avec moi quand je voyage." Même un petit réflecteur peut s'avérer utile si vous souhaitez renvoyer une petite lumière de la fenêtre vers le côté ombragé de votre nourriture sans clignoter dans un restaurant.
Votre téléphone et vos applications peuvent être des outils puissants
Lors de la prise de vue avec un téléphone portable, Sullivan utilise VSCO pour enregistrer des fichiers RAW, ce qui est particulièrement utile pour régler la balance des blancs. "Dans les restaurants pendant les services, l'éclairage peut être très chaud en termes de balance des blancs, vous devrez donc peut-être le refroidir un peu." Les informations de couleur étendues contenues dans un fichier RAW vous donneront plus de flexibilité pour régler non seulement la balance des couleurs, mais également l'exposition de vos images.
Si vous photographiez à la maison, essayez de réduire l'éclairage à une seule température de couleur. Mélanger la lumière de la fenêtre avec un plafonnier artificiel, par exemple, peut rendre les aliments peu naturels et peu appétissants. Tuez les frais généraux ou éloignez-vous de la fenêtre pour obtenir une couleur cohérente que vous pourrez corriger par la suite.
N'ayez pas peur de vous déplacer
"Si vous êtes à l'arrière d'un restaurant, vous pouvez ramasser le plat et aller vers l'avant du restaurant où il y a une fenêtre." Sullivan souligne que les restaurants et les serveurs savent que les gens veulent obtenir de bonnes photos de leur nourriture. Alors que la plupart des entreprises apprécieraient que des photos de qualité de leurs articles soient diffusées dans le monde, Sullivan avertit "vous devez être conscient et ne pas perturber" les autres clients et le personnel.