Jetez un coup d'œil sur cinq tendances vidéo culinaires en hausse, les plus performantes et les plus délicieuses en 2021 avant de planifier votre prochaine production vidéo.
La nourriture est commune. Il a un moyen de rassembler les gens, que ce soit en personne ou en ligne. Comme la photographie culinaire, les vidéos de cuisine et de recettes ont explosé ces dernières années grâce à des sites comme Tasty de Buzzfeed. . Avec tout ce temps à la maison pour préparer une tempête, nous constatons une augmentation des recherches Shutterstock de séquences liées à la nourriture, souvent utilisées pour réaliser des vidéos de cuisine et des vidéos de recettes. Ici, nous allons explorer les dernières tendances en matière de vidéos culinaires que vous pouvez vous attendre à voir en 2021.
Le Savoureux Effet :comment la cuisine descendante a changé les vidéos culinaires
La marque de médias alimentaires de Buzzfeed Tasty est crédité du style vidéo désormais tristement célèbre «mains dans les casseroles». Même si vous ne reconnaissez pas le terme "mains dans les casseroles", vous connaissez ces vidéos. Il y a un angle aérien dans lequel deux "mains désincarnées" démontrent une version accélérée d'une recette de bout en bout. Ils durent généralement moins d'une minute, parfois aussi peu que vingt secondes, et vont des plats simples aux tendances alimentaires fantaisistes.
La journaliste Dayna Evans a avoué son amour pour ces vidéos omniprésentes dans un article de 2016 pour The Cut :"Les clips s'apparentent à des vidéos ASMR :ils puisent dans le centre du plaisir de mon cerveau avec leur simplicité fascinante, leur manque d'agitation et leur rythme rapide. Ils rendent la cuisine indolore, sédative. Dans une mer de contenu fluide frappant mon cerveau déjà dispersé (souvent sans que je le demande), Savoureux les vidéos agissent comme des méditations apaisantes d'une minute.
Tendances vidéo culinaires à la hausse
Les vidéos culinaires se sont depuis diversifiées, mais notre intérêt pour les vidéos culinaires ne cesse d'augmenter. Pensez avec Google indique que la durée de visionnage des vidéos "nouvelles recettes" au Canada a augmenté de 140 % entre 2018 et 2019. Et en Australie, les vidéos "conseils de cuisine" sont en hausse, avec une augmentation de 60 % de la durée de visionnage.
Des influenceurs comme Binging with Babish de YouTube et Alison Roman du New York Times contribuent à susciter un intérêt accru pour les médias alimentaires. Les recettes d'Alison Roman deviennent fréquemment virales (il suffit de rechercher #TheStew ou #TheCookies en ligne) et sont souvent connues pour leurs ingrédients emblématiques comme les anchois (une tendance qui lui est propre dans le monde de l'alimentation) qui aident à ajouter un punch umami à ses plats. Alors que les créateurs de tendances attirent de nouveaux publics vers des vidéos de cuisine et de cuisine, le format – autrefois lié à une seule chaîne câblée – est en train de se transformer.
La culture alimentaire ne fera que continuer à se cimenter dans notre zeitgeist culturel. Et en ce qui concerne la façon dont nous consommons la vidéo sur Internet, considérez ceci :"D'ici 2022, les vidéos en ligne représenteront plus de 82 % de tout le trafic Internet des consommateurs, soit quinze fois plus qu'en 2017." Dans cet esprit, voici cinq tendances que nous observons en matière de vidéos culinaires.
Tendance n° 1 :Montrez la texture
La texture améliore l'attrait de la nourriture en tant que sujet. Que ce soit dans une photo ou une vidéo, la texture offre de la dimension, du contraste, des détails, et ajoute également un élément amusant et surprenant. La texture est ce qui rend la nourriture réelle en ligne.
Sur le marché des images d'archives, nous constatons que cela se traduit par des recherches de bulles et de condensation. La texture provient souvent de processus naturels comme la fermentation et la cuisson, mais elle peut aussi être manipulée.
Prenons par exemple l'eau pétillante. De La Croix à Sodastream, les gens étanchent plus que jamais leur soif grâce aux boissons gazeuses. Même Coca-Cola fait son entrée sur le marché de l'eau de Seltz aromatisée cette année avec un nouveau produit appelé AHA.
D'autres exemples de texture à inclure dans votre prochaine vidéo ? Poudres déshydratées (pensez à la levure nutritionnelle ou même au beurre de cacahuète), fleurs comestibles, algues et plantes comme la poudre de pois papillon.
Tendance n° 2 :cuisson (au levain, n'importe qui ?)
Si votre alimentation est remplie de petits pains cuits au four et de « miettes » de pains au levain, vous n'êtes pas seul. De nombreuses personnes apprennent à cuisiner, catapultant ainsi une tendance qui était déjà en hausse (sans jeu de mots).
Les cuisiniers à domicile cherchent à reproduire leurs produits préférés dans la cuisine après avoir été formés par des sites comme Bon Appétit, Cuisine NYT, et même Masterclass. Des vidéos d'instructions étape par étape qui décomposent chaque étape aident à démystifier le processus de cuisson et offrent des repères visuels pour les indicateurs de cuisson (pensez à ce glorieux coup de miettes qui indique aux boulangers comment leur levure s'est comportée pendant la montée et la cuisson) ou comment pétrir et empiler pâte afin d'obtenir des couches feuilletées et tendres.
Cette prochaine ère de vidéo culinaire se concentrera sur les micro-moments pédagogiques derrière la cuisson. Assurez-vous que vos images se concentrent sur les détails et offrent un contexte clair à ce qui se passe. En ce qui concerne le sujet de ces vidéos, pensez au levain, aux pains et aux pâtisseries à l'ancienne comme les petits pains, les scones et les pains de thé.
Tendance #3 :Fermentation
La fermentation n'est plus expérimentale - c'est courant. Upserve a constaté que la consommation d'aliments fermentés avait augmenté de 149 % rien qu'en 2018. Mais en 2020 ce n'est plus seulement réservé au yaourt ou au kombucha.
Des aliments comme le kimchi, le miso fermenté, le tepache, le levain, la choucroute et le koji deviennent des ingrédients courants dans nos cuisines. La fermentation a l'avantage supplémentaire d'être l'un de ces processus naturels qui peuvent ajouter de la texture et des détails à une vidéo. De plus, la fermentation est infiniment fascinante, et pas seulement d'un point de vue culinaire.
Comme pour la pâtisserie, les gens veulent comprendre la science derrière ce qui se passe. Les séquences vidéo d'archives peuvent aider à offrir un aperçu utile des coulisses. Documentez des plans rapprochés et serrés de la formation de bulles ou de l'audio des aliments en fermentation "rotant" parfois libérés.
Tendance n° 4 :la culture des plats à emporter
De janvier à mars 2020, « emporter » figurait parmi les cinquante termes les plus recherchés par Shutterstock pour les vidéos culinaires. Une chose est très claire :notre pandémie mondiale a radicalement modifié la façon dont nous vivons la culture de la restauration. Pourtant, la culture des plats à emporter avant le COVID-19 connaissait déjà une hausse.
Uber Eats, Deliveroo et d'autres services basés sur la livraison ont développé la culture des plats à emporter pour les masses. Le marché de la livraison de repas devrait atteindre 164 milliards de dollars d'ici 2024.
Et ce ne sont pas seulement les consommateurs qui comprennent :les chefs et les restaurateurs expérimentent des « cuisines fantômes » qui proposent uniquement la livraison ou des plats à emporter et aucune option de restauration sur place. Pour les séquences vidéo d'archives, cela signifie que l'accent est mis sur des scènes de livraison sûres, responsables et conviviales et sur d'autres options de transport de nourriture.
Tendance n° 5 :voyager (par le goût)
Nourriture et voyage se mêlent. Vous faites l'expérience d'un lieu à travers votre palette tout autant que vous le feriez à travers vos yeux. Il y a un appétit croissant pour la cuisine mondiale (peut-être d'autant plus que les gens cherchent à apporter un avant-goût d'endroits lointains à leur verrouillage actuel). À mesure que les consommateurs alimentaires deviennent plus sophistiqués et informés sur la diversité des cuisines, ils regardent également beaucoup plus de vidéos liées à ces aliments.
Quelles cuisines mondiales devraient dominer dans les années 2020 ?
Nous constatons un vif intérêt pour les taïwanais, les coréens et les japonais, ainsi que pour les aliments d'Afrique de l'Ouest, du Laos et du Vietnam. Les cuisines du monde couvrent un large éventail de plats, de la soupe de nouilles au bœuf taïwanaise au teriyaki japonais. Mais, les gens recherchent également un coup de projecteur sur des ingrédients spécifiques. Prenez le tajin mexicain (prononcé ta-heen) par exemple. L'assaisonnement salé à base de piment et de citron vert apparaît sur tout, de la salade de fruits au célèbre Dole Whip de Disney. Tenez compte de ces cuisines du monde lors de la création de votre prochain projet vidéo.
Image du haut par Agave Studio .
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